牡丹江森都食品有限公司
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食用菌品種多樣，特性各異。只有經過栽培管理，生產出各種食用菌產品，才能顯示出它們的食用價值，藥用價值和經濟價值，供人們享用，因此，食用菌栽培具有重要的意義。
食用菌依其生長習性可分為木腐型和草腐型。木腐型食用菌是以木質材料為主要原料，分解木質素能力較強的一類食用菌，如香菇、側耳、黑木耳和金針菇等。木腐型食用菌的栽培方式分為段木栽培和代料栽培。草腐型食用菌是以秸桿類物質為主要栽培原料，分解纖維素能力較強的一類食用菌，如雙孢蘑菇、草菇、雞腿菇和竹蓀等。
所謂“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各種有機物。代料栽培食用菌，不僅可以保護林木，而且具有生產周期短、生物學效率高、便于工廠化生產等優點。生物學效率是指食用菌鮮重與所用的培養料干重之比，常用百分數表示。如100kg干培養料生產了80kg新鮮食用菌，則這種食用菌的生物學效率為80%，生物學效率也稱為轉化率。利用農林業的秸桿、枝杈及釀造工業的副產品栽培食用菌，還可以消除環境污染，所以，食用菌廠家說食用菌生產是一個“一箭三雕”的產業。第一只雕是食用菌產品；第二只雕是減少了秸桿的剩余量，降低了焚燒秸桿對環境的污染；第三只雕是生產了大量的有機肥，促進了有機農業的發展。
